Sedikit Sejarah
Fettercairn didirikan pada tahun 1824 oleh Sir Alexander Ramsay. Awalnya dinamai Fettercairn tua dan terletak di dekat desa Laurencekirk di dataran tinggi timur. Ini antara kota -kota Montrose dan Stonehaven. Ramsay adalah pendukung yang tajam dari legalisasi distilasi di Skotlandia. Akibatnya, Old Fettercairn adalah penyulingan kedua yang diberikan lisensi untuk menyaring setelah cukai disahkan pada tahun 1823. Glenlivet adalah yang pertama.
Namun, kepemilikannya hanya berlangsung enam tahun. Sir John Gladstone mengambil kendali pada tahun 1830. Dia adalah ayah dari William Gladstone, perdana menteri Inggris empat kali. Fettercairn akan tinggal di keluarga Gladstone selama hampir seabad. Penyulingan ditutup pada tahun 1923 setelah Perang Dunia I dan masalah keuangan mengakhiri keterlibatan Gladstone tak lama setelah itu. Saat itu di luar operasi antara tahun 1926 dan 1939.
Pemilik baru, Associated Scottish Distillers Ltd, awalnya menghasilkan alkohol obat untuk Perang Dunia II sebelum kemudian beralih kembali ke malt tunggal. Pada tahun 1973 Whyte & Mackay menjadi pemilik setelah Fettercairn telah berpindah tangan berkali -kali dalam beberapa dekade. Mereka menggunakannya banyak dalam rangkaian campuran Whyte & Mackay mereka. Mereka tetap menjadi pemilik sejak saat itu, meskipun perusahaan sekarang menjadi bagian dari kelompok kaisar yang lebih besar.
Latar belakang
Fettercairn menghasilkan semangat yang ringan, buah dan tropis. Ini menunjukkan apel hijau dan sereal dengan tepi yang gurih, kuat dan gila. Semangat sebagian besar matang dalam satu jenis tong-tong mantan bourbon pengisian pertama yang terbuat dari oak Amerika. Namun, sebagian kecil semangat dipenuhi dengan tong-tong mantan seri, dengan tong anggur yang diperkaya juga digunakan dalam beberapa ekspresi yang lebih tua.
Peran Fettercairn adalah, dan sebagian besar tetap, untuk menghasilkan semangat yang ditakdirkan untuk penciptaan Scotch campuran. Ini adalah bahan utama dalam berbagai campuran. Namun, pada tahun 2009 Whyte & Mackay berusaha untuk menjadikannya sebagai merek malt tunggal. Ini direvisi pada tahun 2018 dengan perombakan besar dan peluncuran identitas merek baru dan rentang inti untuk pasar ritel domestik dan perjalanan.
Sedikit culun
Fettercairn memiliki enam ton tun mash besi cor. Mereka saat ini mengoperasikan 24 mash per minggu. Ada 11 washback kayu dengan waktu fermentasi 56 jam. Ada empat stills (2x Wash dan 2x Spirit) dan ini bekerja berpasangan. Kapasitas produksi saat ini adalah 2,1 juta liter.
Fettercairn dikenal karena fitur unik pada stills rohnya – keduanya memiliki cincin irigasi di sekitar leher roh masih. Ini memungkinkan air untuk terus -menerus mengalir di luar dari diam. Proses membantu refluks di dalam diam dan memulai kondensasi uap alkohol kembali ke cairan sebelumnya. Hasilnya dikatakan mengarah pada semangat yang lebih murni. Sumber air tinggi di pegunungan Grampian dan diumpankan ke penyulingan dengan gravitasi. Ada 14 gudang dunnage tradisional di lokasi dengan 32.000 tong matang di dalamnya.
Satu untuk membeli | Fettercairn berusia 18 tahun
Klasik modern dari wiski Scotch dan yang merupakan eksponen awal menggunakan pohon ek Skotlandia untuk pematangan. Pembotolan tahunan ini menampilkan sebagian besar pematangan dalam pengisian pertama dan mengisi ulang tong ex-bourbon oak Amerika. Tapi itu juga mengalami periode finishing di 100% tong oak Skotlandia, yang terbuat dari pohon yang secara alami rok.
Harapkan karakter gurih yang berasal dari pengaruh pohon ek Skotlandia, ditambah beberapa catatan cokelat dan mocha. Tong-bourbon tong menonjolkan karakteristik buah tropis Fettercairn, yang sangat menonjol pada usia yang tinggi ini. Rempah -rempah aromatik menambah kedalaman dan kompleksitas lebih lanjut. Menyenangkan, berkelas dan lezat.
