Tumbuh dengan lingkungan dalam pikiran! USDA organik dan bebas pupuk.
Premium asal tunggal ini, beras Koshihikari ini ditanam secara organik di Lembah Sacramento oleh petani padi generasi keempat. Koshihikari dikenal luas di jepang karena rasanya yang manis, tekstur yang lembut bantal, dan biji-bijian putih bulan yang tembus cahaya. Koki profesional sering mendukung nasi ini karena kelembutannya – rasanya Anda bisa mencicipi setiap biji -bijian.
Nasi ini juga dikenal sebagai salah satu varietas padi tersulit untuk tumbuh secara organik – bentuk unik dan waktu tumbuhnya tidak menguntungkan bagi sebagian besar petani padi. Nasi organik Luna Koshihikari membuka jalan bagi petani masa depan tidak hanya dengan berkomitmen untuk menanam beras premium secara lokal, tetapi juga dengan menumbuhkan teknik bebas-pestisida, penggilingan menggunakan teknik hemat air dan hemat energi, dan menggunakan tenaga surya untuk mendukung operasi mereka. Kantung beras yang sangat istimewa ini dijamin akan mengangkat hidangan dan mendukung petani lokal dan organik di sepanjang jalan!
Wendy Tsuji, pencipta Luna Koshihikari yang digiling oleh beras jauh jauh, mengatakan:
Saya terkejut ketika saya mengetahui bahwa kurang dari 3% nasi California di Sacramento Valley adalah organik. Saya selalu menyukai hortikultura dan belajar tentang kultivar tertentu dalam makanan. Meskipun Koshihikari sulit untuk tumbuh, saya tertarik bahwa di mana varietas ini berasal dari awalnya 39 di Jepang, Lembah Sacramento juga memiliki garis besar 39. Saya ingin melihat apakah Koshihikari organik premium dapat ditanam secara lokal, dan bersaing dengan profil rasa beras terbaik dari Jepang, tanpa membayar untuk biaya angkutan yang ekstrem.
Perbandingan dalam jarak dan konsumsi energi adalah bahwa beras Luna lokal ini berasal dari 171 mil jauhnya. Beras dari Jepang menempuh jarak 5000 mil dengan perbandingan. Mengembangkan Luna Koshihikari dimulai sebagai “bukti konsep” untuk melihat apakah saya bisa membawa untuk memasarkan beras putih organik premium sebagai Shinmai (Tanaman baru) untuk restoran yang akan mendukung konsep organik dan keberlanjutan, meskipun harganya lebih mahal, sebagai bagian kami melawan perubahan iklim. Penting untuk menjadi organik, menggunakan lebih sedikit air dengan penyemaian bor, dan memiliki pabrik terbaik dengan 85% energi matahari, dan hanya harus melakukan perjalanan dari “halaman belakang” kami menghemat banyak bahan bakar. Saya ingin mengambil pengalaman saya dalam desain dan keberlanjutan arsitektur dan melihat apakah saya bisa menerapkannya pada produk pertanian yang dapat berdampak pada industri restoran.
Tsuji menjelaskan metodenya memasak nasi di Kamado-san Donabe:
Rasio: 3 gelas beras hingga 3 gelas air
1. Cuci dengan lembut 3x sampai air jernih
2. Tiriskan nasi dengan saringan, dan masukkan ke Kamado, tambahkan 3 gelas air. Opsional: Biarkan berdiri di dalam air selama 20 menit.
3. 12 menit dengan tinggi sampai uap keluar.
4. Matikan sepenuhnya dan biarkan uap selama 30-40 menit, nasi bulu sebelum disajikan.
Fitur:
- Bahan: Nasi
- 5 pound
- Bahan: Nasi dalam Kantong Kertas Kraft
- Dibuat di Nelson, CA sejauh nasi barat
