Sedikit Sejarah
Tullibardine didirikan pada tahun 1949 oleh arsitek penyulingan terkenal William Delmé-Evans. Dia mengonversi bekas tempat pembuatan bir, yang telah dia beli pada tahun 1947, untuk menjadi penyulingan malt tunggal. Tempat pembuatan bir dikatakan telah beroperasi di situs tersebut sejak 1488, tanggal yang disebut oleh merek. Setelah menjual Tullibardine pada tahun 1953, Delmé-Evans melanjutkan untuk merancang dan membangun penyulingan Glenallachie di Speyside dan Revive Jura, keduanya pada 1960-an.
Brodie Hepburn, yang mengambil alih dari Delmé-Evans, sendiri dibeli pada tahun 1971 oleh penyuling Invergordon. Ini menjadi bagian dari Whyte & Mackay pada tahun 1993. Namun, mereka tiba -tiba mothball di penyulingan pada tahun 1994 – mothballing adalah proses di mana penyulingan menghentikan produksi tetapi tetap siap untuk pergi ketika diperlukan.
Konsorsium membeli Tullibardine pada tahun 2003 dan memulai kembali produksi. Mereka juga merilis malt single pertama dari penyulingan beberapa tahun kemudian. Semua semangat sebelumnya telah digunakan untuk pencampuran. Pada tahun 2011, perusahaan Prancis Picard Vins & Spiriteaux mengambil kendali atas penyulingan. Mereka tetap menjadi pemilik hari ini dan mengoperasikannya dengan nama penyuling terroir.
Latar belakang
Tullibardine dikenal dengan gaya cahaya, bunga, dan buah dari wiski malt tunggal. Ini sebagian besar digunakan dalam beberapa campuran yang berbeda, terutama di tahun -tahun awalnya. Kemudian, itu adalah bahan di Whyte & Mackay, khususnya setelah mereka membeli penyulingan. Sekarang produksi terbagi antara rentang malt tunggal tullibardine dan digunakan dalam rentang wiski scotch ratu highland.
Highland Queen dibeli oleh kepemilikan saat ini tiga tahun sebelum membeli Tullibardine. Penyulingan ini memiliki berbagai malt tunggal yang dipesan lebih dahulu, yang sebagian besar tetap tidak berubah sejak 2013. Mereka juga dikenal karena penggunaan finishing dalam jenis tong yang sering tidak ortodoks seperti Sauternes dan berbagai anggur merah.
Sedikit culun
Tullibardine dilengkapi dengan mash tun 6,2 ton stainless steel dan mereka mengoperasikan 27 mash per minggu. Ada 10 washback stainless steel dan ini menjalankan waktu fermentasi 55-60 jam. Mereka juga sepenuhnya disegel – ini membantu penyulingan untuk menangkap 2.400 ton karbon dioksida setiap tahun. Ada empat foto pot tembaga – 2x wash stills untuk distilasi pertama dan 2x roh stills untuk yang kedua.
Air untuk produksi diambil dari Danny Burn di Hills Ochil di dekatnya. Emas pernah ditambang di perbukitan dan memberikan tullibardine tagline 'setetes emas dataran tinggi'. Ada juga kerjasama kecil, fasilitas pencampuran dan saluran pembotolan di lokasi. Kapasitas produksi tahunan adalah tiga juta liter.
Satu untuk membeli | Tullibardine 75th Anniversary Edition
Wiski spesial ini dibotolkan untuk merayakan ulang tahun besar penyulingan tahun lalu. Ini dibentuk dari tong tunggal era pra-mothball dari tahun 1993 dan dibotolkan pada usia 31 tahun. Ini dibotolkan dengan kekuatan tong alami 45,2% ABV. Hanya ada 325 botol.
Penuaan awal adalah mantan tong bourbon sebelum pematangan sekunder 8 tahun yang panjang di barel oak virgin Amerika. Harapkan catatan vanilla dan madu diresapi dengan minyak jeruk dan bunga. Ini didukung oleh bumbu kayu yang berkembang yang menciptakan kehangatan, kedalaman, dan kompleksitas yang indah, ditambah kekeringan yang mencekam. Berkelas dan lezat.
